Mar creció en estrecho contacto con el restaurante vegetariano de sus padres, el Paradís. Tras obtener su licenciatura en Comunicación Audiovisual, trabajó en la producción de televisión durante 8 años, coordinando proyectos y equipos. Apasionada por los viajes, exploró el sector de la restauración y la hostelería. En 2011, decidió dejar su carrera para expandir la cocina vegetariana en Barcelona, co-creando los conceptos Teresa Carles y Flax & Kale con su familia. Desde entonces, ha dirigido estos restaurantes y coordinado nuevas aperturas. Desde 2019, lidera el Departamento de Calidad y Sostenibilidad en Teresa Carles Flax & Kale, centrado en el desarrollo sostenible y la mejora del impacto ambiental y social, logrando la certificación BCorp en diciembre de 2019 con 86 puntos.